· вид ·
Римские ньокки из семолины
Ньокки алла романа выглядят как круглые ломтики, уложенные внахлёст. Внутри они мягкие, а сверху покрыты румяным сыром.
Не картофельное тесто
Семолина, молоко, масло, желтки и сыр дают насыщенный сливочный вкус. Широкие кружки оставляют много места для румяной поверхности. Это блюдо больше напоминает запеканку, чем тарелку маленьких ньокки в соусе.
В Риме есть и другие ньокки
Римская традиция включает картофельные ньокки, которые связывают с четверговым меню. Они не являются ньокки алла романа. Название «алла романа» относится к семолиновым кружкам, запечённым с маслом и сыром, а не к любым ньокки, поданным в Риме.