· вид ·
Ньокки алла соррентина
Алла соррентина называют блюдо, а не отдельное тесто. Его характер задают томаты, базилик и расплавленная моцарелла.
Сочетание из Сорренто
Сорренто находится в Кампании на юге Италии. Среди местных блюд ньокки алла соррентина узнают по картофельной основе, томатному соусу, базилику и сыру. Традиционный фьор ди латте — моцарелла из коровьего молока. Её мягкий вкус уравновешивает кислинку томатов.
Что делает блюдо соррентинским
Важна не просто духовка, а сочетание томатов и моцареллы. Сливочная запеканка или сухие ньокки на противне относятся к другим блюдам. Алла соррентина остаются мягкими и сочными под расплавленным сыром; базилик добавляет свежий аромат.