Мир ньокки — на главную

· виды ·

Виды ньокки

Картофельные кусочки, нежные сырные клёцки и римские кружки из семолины принадлежат одной большой семье.

Название может говорить о разных вещах

Вид ньокки бывает связан с тестом, местной традицией или подачей. Эти признаки пересекаются: шпинатные ньокки могут быть картофельными, а картофельные могут быть жареными и постными. Поэтому раздел помогает выбрать интересующее блюдо, а не делит все рецепты на взаимоисключающие группы.

Разные виды сырых ньокки и продукты для их теста на кухонном столе

Рецепты к этой теме

По тесту

Картофель, свежий сыр, овощи и мука задают вкус и текстуру самих ньокки.

Традиционные блюда

Названия этих вариантов связаны не только с продуктами, но и с местной кухней и характерной формой.

По приготовлению и подаче

Мягкая варёная середина, румяная корочка, сырная запеканка или суп дают разное впечатление от ньокки.

Салаты с ньокки

В салате ньокки встречаются со свежими листьями и яркой заправкой. Это может быть самостоятельный обед, а не гарнир.

Тёплый салат с ньокки, свежими листьями и томатами

Контраст вместо густого соуса

Румяные ньокки немного напоминают крупные сухарики, но внутри остаются мягкими. Томаты, цитрусовые, персики или яблоки добавляют свежесть, сыр даёт соль и насыщенность. Лёгкая заправка соединяет продукты, не закрывая их густым слоем соуса.

Рецепты к этой теме

По составу блюда

Эти подборки учитывают и тесто, и соус. Семейные варианты собраны отдельно по знакомым вкусам.

Другие темы

Выбрать рецепт ньокки

Как замесить тесто

Как сделать рельеф на доске