· вид ·
Кукурузные ньокки
Кукурузная крупа добавляет картофельному тесту сладковатый зерновой вкус. Это другая основа, чем римская семолина из пшеницы.
Кукурузная каша становится тестом
В выбранном рецепте густая остывшая полента соединяется с картофелем и сыром. Это не ньокки из одной кукурузной муки: в смеси остаётся пшеничная мука. Название описывает вкус теста, а не обещает отсутствие глютена.
Креветки и несладкая подача
Кукурузная основа подходит к креветкам, бекону, лимону и острому соусу. Такое сочетание напоминает креветки с кукурузной кашей, но в тарелке появляется другая текстура. Подрумяненные ньокки сохраняют мягкую середину и получают вкусную корочку.