· вид ·
Свекольные ньокки
Сначала у свекольных ньокки замечают розовый цвет. За ним стоит сладковатый землистый вкус, который чувствуется и под соусом.
Свёкла даёт больше, чем цвет
В тесте свёкла соединяется с картофелем. Её вкус выразительнее, чем у тыквы, а цвет зависит от сорта и пропорций. Поэтому свекольные ньокки стоит выбирать не только ради красивой тарелки: овощ действительно меняет блюдо.
Кислинка и солёный сыр
Козий сыр, цитрусовые и руккола создают контраст сладковатому тесту. Масло и рикотта дают более мягкую подачу. Свекольные ньокки уместны и в тёплом салате, где рядом со слегка подрумяненными кусочками остаются свежие листья.