· вид ·
Ньокки из цветной капусты
Цветная капуста придаёт ньокки мягкий овощной вкус. На румяной поверхности он становится заметнее, чем в светлом нежном тесте.
Одно название, разные смеси
Капуста даёт основную массу, а мука, крахмал или сыр помогают её связать. В выбранных рецептах составы отличаются, поэтому ни безглютеновость, ни отсутствие молочных продуктов не следуют из самого названия. Влажность измельчённой капусты важнее её размера.
Мягкая середина и корочка
Шалфейное масло, чеснок и твёрдый сыр поддерживают поджаренный вкус. Томатный соус делает сочетание свежее. Такие ньокки не обязаны сильно пахнуть капустой: её спокойный вкус позволяет менять подачу, не скрывая овощную основу.