· соус ·
Ньокки с фруктами
Фрукты могут добавить ньокки сочность, кислинку или небольшие сладкие вкрапления. Сыр, мясо и форма подачи определяют, останется блюдо несладким или станет десертом.
Рядом с солёным сыром
Груша хорошо контрастирует с голубой плесенью, виноград с солёной фетой. Орехи дают сухой хруст, а мягкие ньокки связывают эти разные текстуры. В салатной подаче персик или цитрусовые приносят свежесть, не требуя сахарного сиропа.
С мясом и в сладкой подаче
Ананас может войти в пряную глазурь к курице, яблоко подчеркнуть вкус колбасок. Для десерта важнее корица, сладкая оболочка и мягкая середина теста. Поэтому сам фрукт не определяет всю категорию блюда.
