· соус ·
Ньокки со сладким перцем
Сладкий перец бывает сочной добавкой и основой густого соуса. После запекания его вкус становится мягче и слаще, а подрумяненные края дают отдельный аромат.
Кусочки и гладкий соус
Полоски перца оставляют в тарелке более плотную текстуру. Измельчённый печёный перец обволакивает ньокки и может сочетаться с сыром или орехами. Ромеско добавляет миндальную густоту и кислинку, поэтому это не просто овощное пюре.
Пряное соседство
Перец смягчает ощущение пряных колбасок и соусов с чили своей сладостью. В овощной запеканке он сочетается с луком и томатами, а с курицей может войти в более сложную заправку. Сладкий перец в этой группе не означает, что всё блюдо обязательно неострое.
