· соус ·
Ньокки с индейкой
Индейка хорошо сочетается с мягким картофельным тестом и не требует обязательного сливочного соуса. В супе на первом плане бульон, в пряной подаче важнее подрумяненные кусочки птицы.
Спокойный суп
Овощи и ароматная жидкость дают индейке домашний, мягкий характер. Ньокки остаются отдельными кусочками среди бульона и овощей, а не получают густую сливочную оболочку.
Когда хочется ярче
Пряности могут сделать нежную индейку выразительной без тяжёлой сырной основы. Томаты или свежие овощи дают другой баланс, чем бульон. В отличие от утиного рагу здесь птица оставляет больше места для вкуса соуса.