· соус ·
Ньокки с креветками
Плотные сладковатые креветки создают понятный контраст с мягкими ньокки. Соус может сделать сочетание нежным и сливочным или оставить более яркий вкус чеснока, лимона и томатов.
Меняется не только соус
Рикоттовое тесто даёт более нежную сырную основу, картофельное остаётся спокойнее по вкусу. Сливки объединяют обе части, страчателла при подаче оставляет отдельные прохладные участки. Запечённые черри приносят сочную кислинку вместо однородной подливы.
Масляная и пряная подача
Чесночное масло и лимон делают вкус креветок более открытым. Пряный соус по луизианским мотивам добавляет перец и ароматную основу. Креветки не превращают все такие блюда в один рецепт: тесто, форма подачи и добавки дают заметно разные результаты.
